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栗拾いしたら虫食いがいっぱい!見分け方はどうするの?処理は食べ方はどうしたらいいの?

秋になるとご家族と自然の中に出かけたくなりますよね。

お子さんのいらっしゃるご家庭だと

食育という言葉もあるくらいですから、

人生の学びの一環として「みんなで拾った栗を食べる」というのは,

かなりいい勉強になるでしょう。

 

しかし、栗とはイガや固い皮に守られていますが、

意外とデリケートな木の実です。

 

栄養素も高いので虫などもわきやすく、

殻を開けたら虫がいっぱい!なんてことも…。

 

今回は栗の処理や、栗のおいしいレシピなどを紹介いたします。

 

穴があいていないのに中には虫が。。。こんな処理をしてください

 

 

栗拾いの鉄則としてよく言われているのが

「穴の開いた栗には虫が入っているので拾わないように」

というポイントです。

 

それを見て穴の開いていない栗を拾ったつもりが

帰って開けてみると虫が湧いている!

とびっくりした方もいるのではないでしょうか。

 

拾ってきた栗の選別方法として洗浄もかねて一度水に浸けてみてください。

水に浮いたものはすでに中が虫に食べられている可能性が

非常に高いですのでその時点で捨てましょう。

そのあとにさらに平らな面に暫く栗を置いてください。

 

そうすると白い粉が出てくるものがあるのですが、

これもすでに虫食い済みの栗の証拠です。

 

中に虫の卵や幼虫がいてそれらが活動し始めた証拠なので,

こちらも捨ててしまいましょう。

 

その選別をしていても生のままで

放置していると栗はすぐ虫が湧いてしまいます。

栗の下処理は以下を確認してください。

 

▼栗の下処理方法

栗1キロ辺り2リットルの水を用意し、約80度に温める。

そこに栗を投入し、80度の温度に保つために弱火にする。

1分間茹でたらお湯を切り、栗の表面が乾く程度に陰干しし、

あらかじめ何か所か穴をあけておいた ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管する。

 

この処理を施しておくと万が一虫が中にいても成長せず死んでしまいます。

保存期間は1週間から長くても1か月にしてください。

しかし万が一虫のついた栗を食べてしまっても体に害はありません。

虫のついた栗はほかの栗よりも栄養素が高くおいしいとされています。

あまり神経質にならなくても大丈夫です。

 

栗を選別したあとはこんな食べ方があります

 

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栗を使った料理は季節が感じられてまた格別ですよね。

今回は下処理後に楽しめる栗レシピも紹介していきます。

 

▼茹で栗レシピ

 

一番シンプルでかつおいしい栗の食べ方です。

  • 下処理とおなじ比率(1:2)の割合でお湯を用意し、塩を大さじ2投入する
  • 沸騰したら栗を投入する。
  • 30分茹でたあと冷まして、水を切る。

▼焼き栗レシピ

 

こちらは香ばしい風味を楽しめる一品です。

  • 栗の厚皮をむき、フライパンに入れとろ火で約30分かけて焼く。
  • 焦げ目がつくまで焼き、渋皮をむく。

 

▼栗ご飯レシピ

 

 

上記2つよりも少し手間ですが、秋の味覚の代表格の1つといっても良いでしょう。

 

  • 米を研いで1時間水に浸けておく。
  • 煮立った湯に栗を投入し、5分茹でて渋皮をとっておく
  • 炊飯器か土鍋に米3カップ、栗500グラム、醤油大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1、水を入れて炊く。
  • 少し蒸らしてゴマを振りかけて完成。

 

代表的でシンプルな栗レシピを紹介しましたが、

このほかにもさまざまな栗料理があるのでぜひ探してみてください。

 

まとめ

 

栗は下処理だけきちんとしておけば、

いろいろと楽しめる木の実です。

 

ご飯にもおやつにもなって、健康にもいいです。

もっと手間のかかる下処理だと思っていた人もいるのではないでしょうか?

 

意外と簡単に楽しめるので是非、

今年の秋のシーズンには家族みんなで栗拾いをして、

おうちで秋を堪能してみてはいかがでしょうか。

きっと家族のいい思い出の1つとなるでしょう。

 

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