1. TOP
  2. シンプルライフ
  3. 秋刀魚の内臓(ワタ)って取ったほうがいいの?美味しいレシピを教えちゃいます!

秋刀魚の内臓(ワタ)って取ったほうがいいの?美味しいレシピを教えちゃいます!

 

日本の食卓に欠かせないお魚と言えば何ですか?

と問われれば、多くの人が「さんま!!」と

答えるのではないでしょうか?

 

そんな誰もが認め、

日本人が好む魚の代表格である秋刀魚。

 

ところで皆さんは秋刀魚を調理するとき、

内臓(ワタ)ってどうしてますか?

 

「内臓だから...」と捨てちゃっていませんか?

 

実は、秋刀魚のワタは美味しいのです。

 

秋刀魚のワタが美味しい理由やどんな栄養が含まれているのかを

ご紹介していきたいと思います。

 

秋刀魚の内臓は食べられるの?実はこんな栄養がつまっているんです。

 

 

・秋刀魚の内臓は美味い!!なぜ食べられるのか?

 

秋刀魚の内臓がどんな味かと言うと、

「適度なほろ苦さが癖になる」といった感じでしょうか。

 

なので、お酒のアテとしてもとても相性が良いと思います。

内臓なのに、なぜ食べることができるのかというと、

秋刀魚は無胃魚といって胃がないからなんです。

胃がないので消化が数十分で完了するのです。

 

そして秋刀魚漁は夜間に行われるもので、

夜間、秋刀魚は食事をしないそうです。

 

ですので、秋刀魚の内臓は大抵空っぽの状態で釣り上げられます。

内臓が空っぽなので苦みがほとんどなく、

美味しく食べることができるということなのです。

 

 ・寄生虫はいないのか?もし食べてしまったら?

 

秋刀魚の内臓にはサンマひじきムシや

ラジノリンクスという寄生虫がいるそうです。

 

どちらも目に見える大きさですので、

いた場合には取り除くこともできると思います。

 

万が一、食べてしまっても害は無いようです。

 

ですが、アニキサスという寄生虫には少し注意が必要です。

体内に寄生する可能性があるようです。

 

 

・内臓に含まれる栄養素は?

 

スポンサーリンク

 

内臓に含まれているレチニールはコラーゲンを作る働きや、

肌の再生、皮脂分泌のコントロールに役立つと言われています。

 

またレチニールはビタミンCと

一緒に摂取すると良いとされています。

 

ですので、塩焼きにはカボスやレモンをかけて食べるのもおすすめです!

他にも様々な栄養素が含まれています。

 

ビタミンAには粘膜が強くなる働きがあるので

風邪の予防になります。

 

ビタミン12は神経機能に好影響を与え、

肩こりや腰痛の防止にも役立ちます。

 

その他、鉄分・カルシウムなども含まれていてまさに

栄養の宝庫と言えるのではないでしょうか。

 

秋刀魚の内臓(ワタ)を使った美味しいおつまみにもなるレシピ3選。

 

 

・『ワタ漬け秋刀魚のネギしそ焼き』

 

一口サイズに調理できるので、おつまみにもピッタリです。

こってりとしたタレと薬味の相性抜群な一品です。

タレがフライパンに焦げ付きやすいので、

弱火での調理がおすすめです。

 

 

・『秋刀魚のリエット』

 

秋刀魚と言えば和食というイメージが強いですが、

こちらは洋風メニューです。

 

皮も内臓も入っているので秋刀魚の味が凝縮されています。

バケットなどに乗せて、

ワインと一緒に食べると一層おしゃれになりますね!

 

・『秋刀魚のワタ炒め』

 

珍味好きの方におすすめな一品です。

ほのかな苦みが癖になる味わい。

お手軽に作れるので試してみてはいかがでしょうか?


 

まとめ

 

秋刀魚はすごく身近で、

食べる機会も多い魚なのであまり気に留めていませんでしたが、

あらためて栄養満点なことが分かりました。

 

 

寄生虫の話はありますが、

気をつけるべきは生で食べる時だけであり、

適切に火を通して調理していれば食べてしまっても

問題ないようです。

ですので、これからは内臓(ワタ)までしっかりと

秋刀魚を味わいたいと思います。

 

\ SNSでシェアしよう! /

次世代のライフスタイルの注目記事を受け取ろう

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

次世代のライフスタイルの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

関連記事

  • バーベキューの準備リスト!忘れちゃいけないものから便利なツールまで紹介します!

  • お彼岸のお供えやお花はどうしたらいいの?これだけは知っておきたいマナーを紹介

  • ペルセウス座 流星群 2020年はいつ見ることができるの?方角や見える時間帯は?

  • 敬老の日におじいちゃん、おばあちゃんが泣いて喜ぶメッセージ例文集を紹介します

  • シンプルライフを目指すアラフォー主婦が簡単にモノを捨てるようになった意外な方法とは?

  • ゼロ秒思考メモ書きを実践してみる 朝活や会議に取り入れれば 頭スッキリ効果UP!